To, co tu widzisz, to świeżo starta biała kapusta i marchewka. Odstawiam na trochę, potem do lodówki, aby uzyskać kapustę kiszoną, dodając odrobinę soli. Nie potrafię wystarczająco podkreślić, jak korzystne dla naszych jelit jest spożywanie sfermentowanej żywności, takiej jak na przykład warzywa! Ogromna ilość bakterii probiotycznych (czyli pro-life lub for-life), które z niej otrzymujemy, robi świetną robotę dla naszego zdrowia. Fermentacja poprawia smak potraw, a najbardziej niewiarygodne w całym procesie fermentacji jest to, że sprawia, że żywność jest bardziej strawna. Ponieważ kapusta ma swoje własne bakterie, tak naprawdę nie ma wiele do zrobienia, po prostu pozostaw ją do fermentacji, po prostu zmiażdż ją trochę ręką, zanim zaczniesz fermentować. Najlepsza jest kiszona kapusta domowej roboty, ponieważ te ze sklepu są pasteryzowane, co zabija większość pożytecznych bakterii…